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WILLKOMMEN BEI
PRIMA LA PASTA

Teigwarenmanufaktur

URKORN

Senatore Capelli und Gentilrosso sind alte Weizensorten die schon seit Jahrhunderten in Italien angebaut werden.

Im Gegensatz zu den modernen Sorten, welche häufig während der Züchtung einer Mutagenese unterzogen werden, haben diese Ursorten nie eine züchterische Veränderung erfahren.


Die antiken Weizensorten sind höher im Aufbau und haben härtere Spelzen und sind dadurch anfälliger auf Wind und Regen, aber sie sind den Angriffen von invasiven  Gräsern und Pilzen weniger ausgesetzt und benötigen daher keine konstante und massive Pestizid-, Herbizid- und  Fungizid- Behandlung


Unsere Mehle kommen aus der Region Perugia in Umbrien und werden schonend, langsam und kalt in alten Steinmühlen gemahlen, was die enthaltenen Inhaltsstoffe  und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhält.

Das ausgewogene Verhältnis zwischen Stärke und Gluten bzw. der kleinere Prozentsatz dieses Eiweisses macht die Produkte daraus nicht nur leichter und bekömmlich, sondern begünstigt auch die Aufnahme der enthaltenen Mineralstoffe.


Gentilrosso ist ein Weichweizen war ursprünglich in Norditalien der Toskana, Emiglia Romana und Venetien beheimatet.

Es ist die Weizensorte mit dem höchsten Anteil an Vanillin was ihm ein einzigartiges Aroma und eine einzigartige Eleganz verleiht.


Senatore Capelli ist ein Hartweizen der früher hauptsächlich in Süditalien (Apulien, Basilicata) angebaut wurde.

Seine Inhaltsstoffe zeigen einen deutlich höheren Anteil an wertvollen Eiweißen, Ölen und Mineralstoffen als moderne Hartweizen.

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PRIMA LA PASTA

Wir wünschen Ihnen Gesundheit, Freude, und köstliche Teigwaren im Jahr 2024!

Von 16. Mai bis 28. Mai geschlossen!
Kunst - Kultur - Genussreise - Provence

PASTA SPEZIALE

Unsere frische, handgefertigte Pasta bieten wir nach telefonischer Bestellung an.
(zwei Tage vorher)

Gastronomisch beschränken wir uns auf geschlossene Gruppen
(beliebt sind wir bei Geburtstags-,Hochzeit-, Pensions- oder Weihnachtsfeiern)
und spezielle Veranstaltungen die wir vorher auch auf unserer Webseite
www.primalapasta.at  ankündigen.

ALLE TAGE

NEU - Urkorn Senator Cappelli/ GentilRosso Teigwaren gefüllt und ungefüllt
auf Vorbestellung / Preis pro 100g

PASTAKURSE

Das feine Handwerk um die alte Kunst der frischen Pasta aus Italien können Sie bei uns kennen lernen. Gewappnet mit einem Nudelholz plaudern wir über das einzigartige gastronomische Erbe der Welt und entdecken mit Vergnügen die Herstellung von gefüllten und ungefüllten Teigwaren.

Prima la Pasta, Schillerstraße 52, 4020 Linz
Der Nudelkurs findet in kleinen Gruppen statt. (max. 6 Personen)

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TRADITIONALE
Basis- Kurs

(dauer 3 Stunden) pro Person 85 €

Max. 6 TeilnehmerInnen 
Beginn: nach Vereinbarung

Programm:
a)    Teig herstellen 
b)    Fülle herstellen
c)    Teigwaren herstellen
i)    Cappelletti, Ravioli, Linguine
d)    Rezepte für Sugos

2)    Mit inkludiert Cafe, Dolce, 
Glas Prosecco mit einer kl. Stärkung 

Bei dieser Lektion nehmen sie die selbst hergestellten Köstlichkeiten mit nach Hause und erhalten Rezepte zu ihren handgemachten Teigwaren.

TRE COLORI CREATIVA
für Fortgeschrittene

(Dauer 4 Stunden) pro Person 100 €

Max. 6 TeilnehmerInnen 
Beginn: nach Vereinbarung 

Programm:
a)  Teig herstellen Rot Gelb Grün
b)  Fülle herstellen 
c)  Teigwaren herstellen
i)   Tortellini, Ravioli, Linguine
d)  Rezepte für Sugos

2)  Mit inkludiert Cafe, Dolce, 
Glas Prosecco mit einer kl. Stärkung 

Bei dieser Lektion nehmen sie die selbst hergestellten Köstlichkeiten mit nach Hause und erhalten Rezepte zu ihren handgemachten Teigwaren.

PASTA PER I MIEI AMICI

Termine werden nach telefonischer Vereinbarung fixiert.

Nächster Kurs für Einzelpersonen "Traditonale" Dienstag den 4.6.2024 um 15:30.

UNSERE AUSWAHL AN DOLCE